Γεμιστά με ρύζι και τραχανά και Σπιρουλίνα flakes

Πιάτο με δύο ντομάτες και μία πιπεριά πράσινη γεμισμένα με ρύζι και τραχανά

Η κλασική συνταγή γίνεται ακόμα πιο θρεπτική χάρη στον τραχανά και τα Σπιρουλίνα flakes!

Χορταστικό γεύμα το οποίο αποτελεί ιδανικό τρόπο για καταναλωθεί ο τραχανάς ακόμη κι από αυτούς που… δεν τον συμπαθούν! Τα Σπιρουλίνα flakes διαθέτουν πρωτεΐνη και πλήθος θρεπτικών συστατικών, δημιουργώντας ένα γεύμα που χαρίζει ενέργεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες (χωρίς το βράσιμο της φάβας)
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριος
Μερίδες: 5
Θερμίδες ανά μερίδα: 621,6 kcal

Υλικά:

  • 10 ντομάτες μέτριες ώριμες
  • 10 πιπεριές πράσινες στρόγγυλες
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 ποτήρι χυμό ντομάτας( 250 ml)
  • 400ml ελαιόλαδο
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 300g ρύζι
  • 5 κ.σ τραχανάς
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι δυόσμο
  • λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. ρίγανη
  • 100g σταφίδες μαύρες
  • χυμό από 2 ντομάτες
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε μία κατσαρόλα βράζετε τον τραχανά μέχρι να γίνει και στην συνέχεια τον στραγγίζετε.
    Βγάζετε το εσωτερικό από τις ντομάτες και τις πιπεριές και κρατάτε σε ένα μπολ το εσωτερικό από τις ντομάτες.
  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε 100 ml ελαιόλαδο μαζί με τα κρεμμύδια και κατόπιν ρίχνετε το καρότο, τον τραχανά και το ρύζι για 3-4 λεπτά σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
  3. Στην συνέχεια ρίχνεται και τον χυμό από την ντομάτα, τις σταφίδες καθώς και τα κομμάτια που βγάλατε από το εσωτερικό των ντοματών, προσθέτετε τα μπαχαρικά και ανακατεύετε ελαφρά ώστε να γίνουν ένα.
  4. Παίρνετε κάθε μία πιπεριά και ντομάτα και την γεμίζετε περίπου στα 2/3 της και την τοποθετείτε στο ταψί.
  5. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, λαδώνετε το ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετείτε τις γεμιστές πιπεριές και τις ντομάτες.
  6. Από πάνω ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο, χυμό ντομάτας και λίγο νερό και αφήνετε να ψηθούν στους 180οC για 1 ώρα περίπου.

Καλή σας απόλαυση!

Εγγραφείτε στο newsletter
& αποκτήστε 10% έκπτωση στην επόμενη παραγγελία

Αποδεχθείτε τους Όρους Χρήσης

X